Planté à très haute densité (10.000 à 11.000 pieds/ha), tout le vignoble est palissé avec le plus grand soin. Les travaux les plus qualitatifs sont effectués tout au long de l’année afin de donner une récolte modérée composée de raisins sains, à maturité et riches en arômes du « terroir ». Les vendanges sont entièrement réalisées à la main, fidèles à la tradition des grands vins de Bourgogne.
Le domaine Florent GARAUDET travaille en lutte raisonnée dans le but de protéger l’environnement.